CAREMA D.O.C. RISERVA
Cantina dei Produttori Nebbiolo Carema
Anno: 2007
Prezzo : 18,50€ Enoteca
Il paese di produzione di questo vino si trova sul confine tra il Piemonte e la Valle d'Aosta,
vanta una tradizione enologica millenaria e i suoi vini furono sulle tavole delle cerimonie per monarchi italici e francesi. Il Carema Riserva è realizzato al 100% con uve Nebbiolo e vanta un affinamento di 3 anni in botti grandi e un anno in bottiglia. Ho scelto di abbinarlo alla faraona del pranzo natalizio curioso di scoprire una Doc assolutamente sconosciuta, nel bicchiere spicca un rosso rubino, al naso sprigiona dei sentori favolosi di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, tabacco, un quadro olfattivo complesso e profondo. Al palato manifesta il suo invidiabile equilibrio, elegante e corposo allo stesso tempo. Penso che ricomprerò appena possibile un'altra bottiglia per poterlo degustare ancora tra qualche anno godendo di un ulteriore affinamento in bottiglia.
